#baking

Закваска для начинающих: всё дело в гидратации

Что такое закваска на самом деле, зачем её держать (и почему она вам, возможно, не нужна) и как пустить её в дело: пулиш, хлеб на закваске и пицца. Спойлер: главное число здесь — вода.